Felfel be tomatich

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 à 30 mn

1kg de poivrons rouges, 500 g de tomates, 4 gousses d'ail, du sel, du poivre, 4 cuillerées à soupe d'huile.

Faites griller les poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en lanières. Dans une poêle mettez l'huile, les tomates coupées en tranches, faites cuire en ajoutant l'ail écrasé et le poivre. Après 20 mn, versez les poivrons et laissez mijoter 5 à 10 mn. Laissez refroidir et servez.

Salade algérienne

Préparation : 25 mn

Cuisson : 15 mn

4 poivrons, 4 tomates, un concombre, 2 oignons frais, 100 g d'olives noires, de l'huile, du sel, du vinaigre.

Faites griller les poivrons et les tomates juste pour enlever la peau. Pelez-les et coupez-les en lamelles. Dans un bol coupez le concombre en rondelles, versez dessus du sel et laissez dégorger, puis rincez et pressez entre vos mains. Dans un saladier, mettez les poivrons et les tomates coupés, les concombres, les olives et l'oignon haché finement, assaisonnez avec le sel, le vinaigre et l'huile. Se mange bien fraîche.

Salade d'aubergines

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

700 g d'aubergines, 2 poivrons, de l'huile, du sel.

Faites griller les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient molles, faire griller aussi les poivrons. Les peler. Essorez entre vos mains les aubergines pour les faire dégorger de leur eau. Coupez les aubergines ainsi que les poivrons, ajoutez le sel, l'huile et servir.