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Chorba mkatfa

Préparation : 20mn

Cuisson : 90mn

500 g de mouton, 6 tomates ou 3 cuillerées à soupe de concentré de tomate, une courgette, un oignon, 50 g de pois chiche, 50 g de haricots vert, 50 g de petits pois , une botte de kosbar, une botte de coriandre, une branche céleri, une cuillerée à café de poivre, 1/2 cuillerée à café de cannelle , une cuillerée à café de poivre rouge, du sel, 3 cuillerées à soupe d'huile, un citron, 100 g de vermicelles fins

Coupez la viande en petits dés, hachez finement l'oignon, la courgette, la botte de coriandre, les haricots verts. Mélangez le tout dans la marmite, ajoutez l'huile, le sel, le poivre rouge, le poivre, les petits pois, les pois chiche et faites revenir 15 à petit feu, puis recouvrez d'un litre et demi d'eau. Ajoutez la tomate concentrée ou les 6 tomates passées è la moulinette, laissez cuire 45 mn environ. Ensuite, ajoutez les vermicelles fins et laissez cuire 15 mn. Ajoutez du kosbar au moment de servir.